Resultados encontrados: TEMPEROS

ALHO

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O alho é uma planta da família Liliaceae. A espécie mais conhecida é a Allium sativum, cujo bulbo (cabeça de alho) é composto por bulbilhos (dentes de alho). A sua utilização como medicamento ou recurso culinário advém de civilizações antigas, anteriores a Cristo, tais como a chinesa, grega, romana e babilônica. Segundo historiadores, os egípcios […]

AZEITE

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Segundo a mitologia grega, o deus Cecrops teria nascido da própria terra com a forma de um homem na sua parte superior, e a de uma serpente com cauda de peixe, na inferior. Entre outras coisas, ele ensinou a seus súditos a arte de fazer azeite com os frutos da oliveira, árvore que data de […]

CEBOLAS

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A cultura popular está repleta de fatos interessantes sobre a cebola – entre eles o de que Alexandre, o Grande, fornecia enormes quantidades delas às suas tropas, a fim de fortalecê-las para s batalhas. As pinturas das tumbas egípcias  estão repletas de cebolas. De fato, elas têm mais registros históricos do que qualquer outra planta. […]

CRAVO-DA-ÍNDIA

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O cravo-da-índia, ou craveiro-da-índia, botão seco da flor de uma árvore conhecida pelo mesmo nome, é uma das especiarias mais apreciadas no mundo. Ele já era consumido na China, na índia e no Egito, por volta de 600 a.C., e segundo algumas fontes, teria sido importado por europeus desde o século 4. Mas outros autores […]

GENGIBRE

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A utilização do gengibre na culinária tem suas origens nas mais antigas civilizações. Os chineses já a usavam no século 6 a.C., e os comerciantes árabes, antes do primeiro da nossa era, introduziram a especiaria na região do Mediterrâneo. O gengibre é originário da ilha de Java – a segunda maior em tamanho, mas a […]

NOZ-MOSCADA

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A noz-moscada uma especiaria proveniente da moscadeira (Myristica fragans); árvore que atinge de 10 a 15 metros de altura, com várias ramas dispostas ao longo do tronco principal. Os principais países produtores são a Indonésia, Índia, Nova Guiné, Ceilão, Zanzibar, Trinidad e Tailândia. Já os principais compradores são a Inglaterra, França, Canadá, Estados Unidos. Japão, […]

PÁPRICA

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Muito usada na cozinha como condimento, a páprica é obtida do pimentão-doce vermelho, de tamanho médio; que é moído depois de seco. Desse fruto existem variedades de sabor doce e picante, e por isso esse tempero também pode ser doce – mais saboroso e aromático -, desde que feito com pimentão não ardido, ou então […]