Resultados encontrados: CEREAIS

ARROZ

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Há milhares de anos o arroz é o alimento básico de mais da metade da população mundial, chegando seu consumo anual por pessoa, em alguns países da Ásia, a ultrapassar 130 quilos. Assim como a cevada e a aveia, o arroz cresce dentro de uma casca protetora que precisa ser removida para que o grão […]

ARROZ – Parboilização

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O que é arroz parboilizado? A Embrapa – Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, explica que a palavra parboilizado teve origem na adaptação do termo inglês parboiled, proveniente da aglutinação de partial + boiled, ou seja, “parcialmente fervido”. Não se trata de arroz parafinado, ou colado, como muitos pensam. O grão de arroz é constituído de […]

FEIJÃO

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Base da alimentação popular no Brasil, o feijão é uma planta leguminosa originária da Ásia tropical e América Latina (México, Guatemala, montanhas do norte ocidental da Argentina e pantanal do Mato Grosso) que se espalhou rapidamente pelo mundo em razão do seu fácil cultivo e grande valor alimentício. Essa ampla difusão permitiu a criação de […]

GERGELIM

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Essa planta herbácea pertence á família das pedaliáceas, cujo arbusto pode atingir quase um metro de altura. Ela tem frutos que contêm sementes de múltiplos usos na culinária e em rituais religiosos desde a Antiguidade, principalmente na Ásia e no Oriente Médio. Acredita-se que durante o período de colonização do Brasil, os portugueses trouxeram as […]

MILHO

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Uma das primeiras providências tomadas por Colombo ao chegar a Cuba, em 1492, foi enviar ao interior da ilha uma expedição de reconhecimento que, ao voltar, trouxe alguns grãos amarelos. Denominados maiz pelos nativos, serviam como base de sua alimentação, principalmente depois de secos e transformados em farinha. Era o milho. Seu sabor agradável induziu […]