Resultados encontrados: ALIMENTAÇÃO

ABACATE

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A princípio julgavam que o abacateiro seria originário da Pérsia, mas depois comprovaram ser ele americano das Antilhas, do México e Guatemala, onde era utilizado como alimento e medicamento pelas civilizações pré-colombianas. Desde essa época procedem muitas de suas mais de quinhentas variedades hoje conhecidas, resultantes de fecundação cruzada e outros fatores. No século 16, […]

ABACAXI

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O abacaxi, uma das variedades do ananás, é originário da América do Sul, mas como acontece com outras espécies de plantas tropicais, não se sabe com certeza em que época e onde se iniciou o seu cultivo. Muitos afirmam que Cristóvão Colombo observou a fruta na ilha de Guadalupe, nas Antilhas, em sua viagem pelo […]

ABÓBORA

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Até hoje não se conhece ao certo a origem da abóbora, fruto pertencente à família das Cucurbitáceas. Uma das hipóteses existentes admite a tese de que o surgimento de algumas de suas variedades primitivas teria ocorrido na África Tropical, ao passo que outra versão sustenta que a Ásia Meridional seria o verdadeiro berço das mesmas. […]

ABOBRINHA

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A abobrinha verde, assim como outros vegetais de sua família, é uma planta nativa do Novo Mundo, cultivada pelos povos que habitavam suas terras muito antes da chegada dos descobridores e colonizadores europeus. Por ser alongada, às vezes confundem-na com o pepino, mas embora uma e outro pertençam à família das cucurbitáceas, é prima mais […]

ABSINTO

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Absinto é uma bebida alcoólica que foi largamente usada na França até o ano de 1915, quando o governo daquele país proibiu a sua fabricação e o seu consumo em virtude dos grandes males – como doenças nervosas, dores de cabeça, etc. – que causava aos que a bebiam. Ela é feita a partir da […]

AÇÚCAR

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O açúcar refinado é um alimento relativamente novo na dieta humana, tornando-se amplamente disponível somente a partir de 1500. Não demorou muito tempo para que este adoçante se tornasse uma mercadoria importante e também para que a cárie alcançasse proporções epidêmicas. Os açúcares foram descritos como “de uso padrão” para os organismos vivos porque todas […]

AGRIÃO

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O agrião é um vegetal pertencente à família das Crucíferas, distribuída por 419 gêneros e cerca de quatro mil espécies. Originário do sudeste da Ásia, ele vem sendo utilizado há vários séculos na Europa, principalmente por gregos e romanos, que apreciavam banquetes ricos em especiarias e saladas picantes. Além de rico em antioxidantes, bioflavonóides e […]

ALHO

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O alho é uma planta da família Liliaceae. A espécie mais conhecida é a Allium sativum, cujo bulbo (cabeça de alho) é composto por bulbilhos (dentes de alho). A sua utilização como medicamento ou recurso culinário advém de civilizações antigas, anteriores a Cristo, tais como a chinesa, grega, romana e babilônica. Segundo historiadores, os egípcios […]

ARROZ

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Há milhares de anos o arroz é o alimento básico de mais da metade da população mundial, chegando seu consumo anual por pessoa, em alguns países da Ásia, a ultrapassar 130 quilos. Assim como a cevada e a aveia, o arroz cresce dentro de uma casca protetora que precisa ser removida para que o grão […]

ARROZ – Parboilização

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O que é arroz parboilizado? A Embrapa – Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, explica que a palavra parboilizado teve origem na adaptação do termo inglês parboiled, proveniente da aglutinação de partial + boiled, ou seja, “parcialmente fervido”. Não se trata de arroz parafinado, ou colado, como muitos pensam. O grão de arroz é constituído de […]